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青紙スーパー和式三徳 樫八角柄
銘入れについて
銘入れご希望の場合、日時指定はお受けできません。
入力された文字、言語のまま銘入れいたします。ページ下部の銘入れについてを必ずお読みください。
銘入れ包丁のキャンセル、返品交換はお受けできません。
商品特徴
日本の台所で使われており、
肉・魚・野菜と広く使える万能包丁。
肉・魚・野菜などオールマイティーにお使いいただける万能包丁です。
日本で伝統的に使用されていた菜切と海外で万能包丁として使用されていた牛刀を併せ持った形をしており、刃の形状は直線部分が多いです。
包丁を上から下におろすチョッピングスタイルが一般的で、日本の家庭でトントントンと音がするのはこのためです。
青紙スーパー
青紙スーパーを芯材に、両側をステンレスで挟み込んだ鋼材を使用しています。
鋭い切れ味と、その切れ味が長く続くことが大きな魅力です。
一度しっかりと研ぐことで、気持ちのよい切れ味を長く楽しめるため、料理をする機会が多い方にもおすすめです。
また、鋼が露出する部分を刃先周辺に抑え、両側をステンレスで挟んでいるため、一般的な鋼の包丁に比べてサビのお手入れがしやすいのも特徴です。
使用後は刃先の水分をしっかり拭き取る必要がありますが、「鋼の包丁を使ってみたいけれど、サビが気になる」という方の最初の一本として取り入れやすい包丁です。
3つのこだわり
硬さだけを追わない熱処理
青紙スーパーが持つ高い硬度を出せる特性を生かしながら、熱処理によって性能のバランスを整えていることが特徴です。
焼き入れでしっかりと硬度を高めた後、焼き戻しによって調整することで、硬さだけでなく、粘りや欠けにくさも引き出しています。
単に硬さを追い求めるのではなく、刃持ちを生かしながら、研ぎやすさや粘り、欠けにくさとのバランスを考えた仕上がりにしています。
鋭い切れ味を長く楽しみながら、自分で研いで使い続けたい方におすすめです。
しのぎのある、美しい刃姿
しのぎのある和包丁を思わせる、美しい刃姿が特徴です。
切刃は単に薄く仕上げるだけでなく、研磨する方向を変えながら表面の細かな凹凸を整え、なめらかに仕上げています。
さらに刃の平はわずかなふくらみを持たせることで、食材との接触を抑え、食材への入りと、切り進めたときの抜けの良さを考えた形状にしています。
一本ごとに表情が異なる樫八角柄
柄には丈夫な樫（かし）を使用し、クリア漆で仕上げています。
木目や色合いには一つひとつ個体差があり、それぞれ異なる表情を楽しめるのも天然木ならではの魅力です。
使い込むほどに手になじみ、自分だけの一本として愛着も感じながら長くご愛用いただけます。
商品詳細
仕様
- サイズ
- 全長330mm ／ 刃渡り180mm
- 重さ
- 157g
※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。 - 刃
- 両刃
- 利き手
- 両利き
- 刃の構造
- 三枚合わせ
注意事項
- 青紙スーパーは鋼のため、水に弱く錆びやすい鋼材です
- ご使用後は水気や汚れをよく洗い流し、やわらかい布で水分をしっかり拭き取ってから保管してください。
- 万が一、刃先に錆が見られた場合は、錆消しゴムや刃物用油でお手入れしていただくことで、きれいな状態を保ちやすくなります。
- ご使用前には、必ず同封の取扱説明書をご確認ください。
銘入れについて
お客様だけの大切な一本に。
釜浅商店ではお買い求めいただいた包丁に銘入れいたします。
- こちらの包丁の銘入れスタイルは下記をご覧ください。
- お届け日時はご指定いただけません。
- ご注文日から1週間～10日後に発送させていただきます。
- 入力いただいた文字、言語のまま銘入れさせていただきます。
- 英語筆記体の場合、先頭は大文字をおすすめしております。
- 刃への銘入れ(A or C)
漢字orカタカナ表記 / 英語筆記体10文字以内 / 20文字以内 -
よくあるご質問
オンラインショップでは包丁のみ銘入れを無料で承っております。ご希望の場合は、包丁の各商品からご依頼ください。
ほとんどの欠けは、包丁の刃を研ぎ直すことで修復できます。 当店ではご郵送で包丁の修理を承る包丁研ぎサービスも行っておりますので、ぜひご利用ください。 骨や種、冷凍食品など硬い食材のカット、落下やお取り扱い方法、硬いまな板に刃がが刺さる等の理由で刃が欠けることがあります。
釜浅商店でお取り扱いのある包丁は、大きな損傷等、一部の場合を除き修理可能です。欠けの修理や錆を落とすことで切れ味が戻り、より永くお使いいただけます。ご郵送で包丁の修理を承る包丁研ぎサービスも行っておりますので、ぜひご利用ください。※他店でご購入の包丁等、刃の材質が不明な包丁は修理ができない場合もございます。
